Кокосово брауни

В момента съм на безглутенов и “беззърнен” режим и реших да си приготвя някаква импровизация на тема брауни, която да не съдържа пшенично брашно или брашна от други зърнени култури и може спокойно да се използва за закуска – сутрешна или следобедна.

Продуктите сложих изцяло на око, но резултатът се получи добър и с удоволствие бих си правила тези мъфини по-често като следващия път бих добавила 1 с.л. мед повече, тъй като с 2 с.л. не се получиха много сладки.

Необходими продукти за 8 бр.:

2 яйца

3-4 с.л. извара

2 с.л. прясно мляко

2 с.л. разтопено краве масло

1 ч.л. сода бикарбонат

1 с.л. семена от чиа

2 с.л. брашно от рожков

2 с.л. какао

2 – 3 супени лъжици мед (може и повече, ако обичате по-сладко)

кокосови стърготини

Приготовление:

Яйцата се разбъркват с тел. Добавя се изварата и останалите продукти. Накрая се добавят кокосовите стърготини – толкова, колкото да се получи гъста смес, която се изсипва във формички и се пече. Аз ги пекох на 160 градуса за около 20-25 мин.

А резултатът изглежда така:

%d0%bc%d1%8a%d1%84%d0%b8%d0%bd%d0%b8

Вкусни и здравословни:-))

А ето какво открих за рожкова в Уикипедия:

++++

Много хора смесват рожков със сурово какао за по-добър вкус. В какаото има много магнезий, докато в рожкова има много калций. Той съдържа около три пъти повече калций от какаото, а само 60% от калориите му. Освен това рожковът съдържа витамин B1 колкото ягодите, повече витамин A от аспержите и т.н. Също съдържа витамин B2, калций, магнезий, калий и микроелементите желязо, мед, никел, манган и хром. Известно е също, че рожковът има терапевтичен ефект при диария и помага при гадене, повръщане и стомашно разстройство.

Рожковият плод е също така богат на иноситол, който влияе позитивно на хора с инсулинова  резистентност и поликистозни яйчници.

++++

Advertisements

Бъзова лимонада с джинджифил и чия

Свирчовината (дървовиден бъз) е любима моя билка – красива и ароматна, с много лечебни свойства. Чаят от свирчовина подпомага лечението на простудни заболявания, кашлица, бронхит и пневмония и аз често му се наслаждавам през зимата с мед и лимон.

Тъй като сега е периодът на цъфтеж да свирчовината, не пропускайте да си приготвите ароматна, освежаваща и разхлаждаща лимонада от свежите й цветове.

За целта са ви небходими:

12 цвята от свирчовина

около половин буркан мед (300 – 400 г) или на вкус

корен джинджифил

сокът от 2 лимона

3 л. филтрирана вода

семена от чия (по желание)

Цветовете се измиват и се слагат в голям стъклен съд (аз използвах 3- литров буркан). Водата се затопля леко (за да може медът да се разтопи по-лесно), добавя се медът и се бърка докато цялото количество мед се разтопи.

свирчовина 1

С тази течност се заливат цветовете от свирчовината, добавя се лимоновият сок и по желание нарязано или настъргано коренче джинджифил.

свирчовина 2

Съдът се оставя на стайна температура за около 3 дни като се разбърква периодично, след което се прецежда и налива в бутилки, които се съхраняват на хладно.

По желание към всяка бутилка може да се добави по 1-2 ч.л. семена от чия.

лимонада

Резултатът е една освежаваща, леко ферментирала, а след  1-2 дни престой в хладилника, и естествено газирана напитка.

По желание сиропът може и да се стерилизира, за да му се наслаждаваме и през зимата, но за да може да се възползваме от ползите, които носят пробиотиците на нашия чревен тракт, препоръчително е да изконсумираме лимонадата прясна в рамките на 1 седмица.

Enjoy!:-))

 

Съмнявай се в себе си

 

Всичко, което извършваш

носи своето качество,

което по някой начин

пак при теб се връща.

Всяко действие приема форма

в невидимия свят,

която често различава се от тази,

която ти си мислел, че ще вземе.

Щом престъпление се случи,

незабавно бесилки се издигат.

Едното не изглежда като другото,

но те си съответстват.

Приеми последствията от това,

което правил си в гняв

или поради алчност,

или за да издигнеш своето его.

Не вини съдбата!

Туй куче лежи си в колибата

и не ще откликне на никой,

който го зове.

Съмнявай се в себе си!

Изследвай скритите си подтици.

Смелост се изисква,

за да се разкаеш

и много смелост,

за да бъдеш променен.

Но разбери това:

Както прашинките светят в лъчите

от прозореца струящи,

така има и светлина на реалността,

в която идеите, лицемерието скрито,

и стойността на действията

стават явни.

Всичко, което си направил

и нявга ще направиш

в светлината на това слънце

ще бъде разкрито.

Руми

Безглутенови кошнички със спанак и яйце

Необходими продукти (за около 6 бр.):

1 яйце

50 г краве масло

1 ч.л. сода

1/2 ч.л. хималайска сол

брашно от нахут (може да се използват и всякакви други безглутенови брашна – елда, ориз, царевица)

Приготовление:

Яйцето се разбива. Към него се добавя разтопеното краве масло, солта и содата. Малко по малко се прибавя и брашното от нахут. Замесва се средно твърдо тесто. Взема се малко топче от тестото и се разстила по дъното и стените на формичка за мъфини.

Кошничките се пекат около 15-20 мин, след което се добавя плънка по желание и се допичат до готовност .

Аз приготвих 2 варианта – първия със задушен спанак и едно цяло яйце отгоре (най – добре е да се използва падпадъче яйце, защото кокошето идва по-голямо от колкото трябва:-), а втория – с плънка от яйце, сирене и кашкавал. Друг възможен вариант, за който се сещам е яйце с бекон.

Кошничките могат да се изпекат до зачервяване и без плънка, а после да се добави плънка от извара със зелени подправки или крема сирене.

Могат да се приготвят и кошнички със сладък пълнеж като в този случай хималайската сол в съставките за тестото може да се пропусне и да се замени с малко кафява захар, петмез или мед. Варианти за пълнежа – мус от печена тиква с мед и орехи, пасиран банан с извара и боровинки, пасирано авокадо с мед и боровинки и т. н.

Както се казва в една реклама: “Изпълни с въображение”:-)

%d0%ba%d0%be%d1%88%d0%bd%d0%b8%d1%87%d0%ba%d0%b8

Овесени бисквитки с лимец и стафиди

Когато се приготвяме за дълъг път, по време на който децата неминуемо огладняват  на всеки час-два, изкушението да прибегнем до пакетираните нездравословни “боклуци” в магазина от рода на вафли, кроасанчета, бисквитки и солетки е голямо. Затова, приготвяйки се за пътешествието към планината по време на зимната ваканция, реших да приготвя нещо вкусно и здравословно за моите палавници, което може да ги държи поне за известно време мирни в колата.:-))

Необходими продукти:

2 яйца

125 г краве масло

1 ч.ч. фини овесени ядки

1 ч.ч. брашно от лимец

1/2 ч.ч. кафява захар (може да се намали количеството на захарта за сметка на стафидите или да се замени с няколко лъжици мед или друг натурален подсладител)

1 ч.л. сода

3 с.л. брашно от рожков

шепа стафиди

ванилия

парченца натурален шоколад по желание

Приготовление:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Прибавя се разтопеното краве масло и останалите продукти и всичко се разбърква добре. Правят се малки плоски питки (защото после доста увеличават диаметъра си), които се пекат в покрита с хартия за печене тава на 160 градуса с вентилатор около 20тина минути.

Получиха се вкусни бисквитки, които деца ми, бидейки малко скептични към моите здравословни кулинарни експерименти, много харесаха.:-))

%d0%be%d0%b2%d0%b5%d1%81%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%b1%d0%b8%d1%81%d0%ba%d0%b2

 

Домашни лешникови бонбони

Днес е 14 февруари. Въпреки че Свети Валентин е един католически празник, той трайно намери своето място в нашия празничен календар.

В случай че сте решили да го отбележите, и както традицията повелява, да подарите шоколадови бонбони, защо да не изненадате любимия човек с домашно приготвени бонбони за празника, а и не само тогава?:-))

Необходими продукти:

100 г разтопено какаово масло

50 г лешников тахан

2 с.л. мед

1 -2 с.л. смлени какаови зърна (или сурово какао на прах)

Приготовление:

Какаовото масло се разтопява на водна баня. След като маслото се е разтопило напълно, се маха от котлона, и към него се прибавя медът като се разбърква добре. Накрая се прибавят и лешниковият тахан и какаото.

Сместа се изсипва в подходящи формички (може да се използват и формички за лед) и се прибира във фризера, за да стегне.

Насладете се, радвайте се един на друг и се обичайте – всеки ден и без повод!

Весел празник!:-))

%d0%b1%d0%be%d0%bd%d0%b1%d0%be%d0%bd%d0%b8

Тиквено-кестеново брауни

Реших отново да експериментирам на тема безглутенови сладкиши и се получи много вкусна импровизация – сочни, топящи се в устата браунита- без брашно и без захар.

Ето и необходимите продукти:

1/2 ч.ч. настъргана тиква

3 с.л. кестеново брашно (от сварени и смлени кестени) *

2 яйца

1 ч.л. сода

5-6 фурми

2 с.л. брашно от рожков

2 с.л. разтопено краве масло

1 ч.л. канела

* Кестеновото брашно може да се замени с някакви смлени ядки по избор

**За разкош по желание могат да се добавят и натрошени парченца натурален шоколад

Приготовление:

Разбиват се яйцата. Добавя се разтопеното масло, содата, брашното от рожков, канелата. Фурмите се обезкостяват и нарязват на ситно. Добавят се към сместа заедно с настърганата тиква и кестеновото брашно.

Всичко се обърква добре и се изспива във формички за мъфини. (Аз ползвам силиконови и съм много доволна,че нищо не залепва по тях и се почистват лесно:-))

Пека на 160 градуса с вентилатор докато покафенеят.

Видът не е от най-красивите, но пък вкусът е супер!:-))

%d0%bc%d1%8a%d1%84%d0%b8%d0%bd%d0%b8

Как да си направим домашен крем за ръце

Да си направим крем за ръце в домашни условия не е никак трудно. Отнема не повече от 15 минути, а дозата ще ви стигне сигурно поне за 4-5 месеца. И което е най-важно – ще се радвате на нежна кожа на ръцете, третирана изцяло с натурални съставки, без вредни съставки и примеси.

Необходимите съставки са:

4 с.л бадемово масло

3 с.л. пчелен восък

4 с.л. кокосово масло

6 с.л. глицерин

10 капки етерично масло от лавандула

3-4 капки масло от чаено дърво (по желание)

1 ч.л. витамин Е

Пчелният восък се настъргва на ренде и заедно с кокосовото и бадемовото масло се разтопява на водна баня, като се разбърква добре. След като всички съставки са се разтопили изцяло се добавя глицеринът. Сместа се отмества от котлона и се прибавят етеричните масла и витамин Е. (Лавандулата има успокояващо действие, а чаеното дърво действа антисептично и бактерицидно).

Готовият крем се излива веднага, докато е още топъл, в подходящ съд – бурканче или кутийка –  за предпочитане от стъкло. Съхранява се на хладно.

От гореизброените съставки се получиха 2 кутийки и половина от около 50 мл.

Ето и готовото кремче:

%d0%ba%d1%80%d0%b5%d0%bc-%d1%80%d1%8a%d1%86%d0%b5